På näsan är det mycket klassisk agricole - med intensiva grönsaksnoter, medicinska örter, apelsinblommor, lakrits, anis och den typiska mörka smaksignaturen som kommer från destillering av färsk juice snarare än melass

Smaken är delikat, söt, mycket vegetabilisk, med den rika karaktären av rörsocker matchat med bladiga toner och till och med en hint av salt från havet. Dadlar, russin, bergamott, lakrits, men också en intensivt pepprig smak och en märkbar touch av tanniner