Chardonnay druvor odlas en del i Trentino på grund av den berömda Spumante Trento DOC. Det är en av de mest spridda druvorna i området och hos Pisoni produceras också en utmärkt Spumante Brut på Chardonnay. Från denna produktion används druvskalen för att producera denna prestigefyllda grappa. Den är ung och kraftfull med en delikat doft av gyllene äpplen. Smaken är trevligt lång och med toner av lätta kryddor och örter samt mogna gröna frukter.