Spencer Brewery

I delstaten Massachusetts ligger klostret Saint Joseph's Abbey. Ursprungligen gjordes bara sylt under klostret, men för några år sedan hände något plötsligt.
En av munkarna hade funnit ett intresse för ölbryggning, och efter projektets välsignelse från abbot av klostret, reste han till Europa i två år för att besöka sina trappistbröder. Under sina resor besökte han många framstående trappistkloster, inklusive Westmalle och klostret Sint Sixtus.
Idag är Spencer Brewery det enda amerikanska Trappist-klostret som brygger öl och ett av endast 11 Trappist-kloster som producerar certifierat och autentiskt Trappist-öl.