Denna sällsynta version av Yoichi singelmalt är en del av "Nikka Discovery"-serien: en inblick i de olika experiment som gjordes under whiskytillverkningsprocessen på Nikka. Med fokus på användningen av jäst, påminner detta uttryck om esterarom - Lite som Ginjyo sake. Nikka Discovery-serien är en serie begränsade upplagor. De två begränsade utgåvorna 2022 är Miyagikyo och Youchi Aromatic Yeast, som framhäver mångfalden av den jäst som används och stilen på båda destillerierna. Båda är inte kylfiltrerade för att maximera särarten och smaken!