Castillas-destilleriet grundades av familjen Diaz i Piribebuy (Paraguay) 1993.
Genom deras namn Fortin, som betyder "litet fort" på spanska, hyllar romet stadens heroiska förflutna.
Destilleriet strävar efter att producera alla sina rom genom en 100% ekologisk produktionsprocess.
Därför odlas deras 1500 hektar sockerrör utan bekämpningsmedel och skörden görs alltid manuellt.
Detta rom Paraguay 2007 är mognat i ex-Bourbon, liksom ex-Fino fat, och flaskas med ett resultat av 3657 flaskor.

Smakanmärkningar:
Näsan öppnas med vanilj, söta kryddor och lätt träaktiga toner.
Munnen presenteras med en fyllig smak av exotiska aromer av frukt, kanel och rå sockerrör.
En lång och känslig finish.

Info:
Land: Paraguay
Alkohol: 45% alk.
Destilleri: Fortin
Ålder: 13 år