Det er de klassiske Rhônedruer der er rygraden i vinene fra Lirac - krydret Syrah, intens aromatisk Grenache, frisk Carignan og mørk Mourvedre - sat sammen giver det en velstruktureret og krydret rødvin i en elegant stil. Lirac er nabo til Chateauneuf-du-Pape, og det er den samme fuldmodne stil du får i flasken fra Lirac. Hauts d"Acantalys har masser af dybde og et underspillet fadpræg fra 8-10 måneder på fad. Server ved 16-18°C i almindelige rødvinsglas. Drik til braisserede kødretter med masser af timian og rosmarin.