Den vita Dourthe N ° 1 producerades för första gången 1988 och var ett bud på ett modernt kvalitetsvitt vin från Bordeaux, då som idag på druvsorten Sauvignon Blanc. Druvorna plockades upp på olika platser i Bordeaux, från utvalda tomter där odlingen kontrollerades, genom att utfärda riktlinjer till druvproducenterna, som prioriterade kvalitet och typicitet. Samtidigt uppfanns vinificeringstekniker som lyfter fram vinens frukt och doft, i linje med vad de flesta vinkännare förväntar sig i ett modernt vitt vin.

Efter en kvittning och en lätt mosning genomgår de optimalt mogna Sauvignon-druvorna en sval hudmaceration i några timmar, följt av jäsning i temperaturkontrollerade rostfria tankar. Vinet mognar sedan i 6 månader på sin säng (sediment) under kontinuerlig omrörning. Det säkerställer god struktur, harmoni och släpper ut de känsliga dofterna hos druvsorten.

I doften samlar Dourthe N ° 1 Sauvignon Blancs klassiska nyanser av äldre löv, gröna tomater, men också mer mogna och rundade toner av citrusfrukter och exotiska frukter. I smaken är vinet mycket fylligt, med en bra balans mellan struktur och frukt. Vinet slutar friskt och torrt med långa, fräscha dofter. Servera den med skaldjur och fiskrätter, med fjäderfä eller med får eller getost.