Cuvee Speciale Argile er lavet med udvalgte druer fra den del af husets marker, hvor koncentrationen af Silex er højest - jordbundstypen, der har gjort Pouilly-Fume berømt og giver den helt særlige karakter og karakteristiske næsten røgede flinte-præg. Det er knivskarp hvidvin, som har Sauvignon Blancs aromatisk karakter sammen med en ultra præcis syre. Et flot bud på, hvorfor man skal vælge Loire, som sit foretrukne hvidvinsområde. Server ved 8-10°C i almindelige hvidvinsglas. Drik til koldrøget laks med yuzu.