Domaine Antonin Guyon, Haute Cote de Nuit Blanc 2021

399.00 kr.

Domaine Antonin Guyon, Haute Cote de Nuit Blanc 2021

Domaine Antonin Guyon, Haute Cote de Nuit Blanc 2021

Serving tips

Fet fisk
Ljus fisk
Fjäderfä
Mild ost

Om produkten

Klassisk, elegant och fruktdriven vit burgundy. Förförisk bukett med anteckningar av moget päron, citronskal, vita blommor och honung. Silkeslen i munnen, med en trassel av mogna citrusfrukter, persikor, druvor, våta stenar och nymalt smör. Diskreta anteckningar om rostat bröd, vanilj och söta kryddor från fatlagringen. Ett vin som med sin saftiga frukt och uppfriskande syra är en uppenbar följeslagare till eleganta rätter med vit fisk. Perfekt med ångad torsk eller andra magra fisktyper, helst tillsammans med en krämig vitvinssås och mjuka sommargrönsaker.

Druvmaterialet för Guyons Burgundy Chardonnay kommer från söderläge sluttningar och plockas exklusivt för handskörd. Vid ankomsten till vingården sorteras druvorna noggrant. Allt detta garanterar perfekta och mogna druvor. Musten jäser i ekfat på 17-20 grader. Efter jäsning lagras vinet i 12 månader i samma fat, där battonage utförs en gång i veckan (omrörning av fällningen / de döda jästcellerna). Detta ger vinet en krämig munkänsla och ger ytterligare komplexitet.

Anbefalinger

Gula viner

Krämig & krispig
Viner med en krämig munkänsla och frisk bakomliggande syra. En arombild som domineras av mogna och gyllene frukter och inslag av fatlagring. Ofta viner i den högre kvalitetsklassen. Vinerna serveras till krämiga rätter med fisk eller fjäderfä. Gula viner kommer vanligtvis från svalare vinområden.
Aromer Gula äpplen, ananas, mango, mogna persikor, citronskal, äppelpaj, apelsiner, smör, yoghurt, nötter, brioche och vanilj.
Vinområden Bourgogne, Champagne, Oregon, Nya Zeeland, Sydafrika, Washington och Norditalien.
Druvor & typer Chardonnay (fatlagrad), albariño, pinot gris och chenin blanc (Sydafrika).