Det perfekta nyårssetet består av en unik torr och välsmakande champagne från Vilmart & Cie, som gör champagner som ägnat tid åt maträtter, varför komplexiteten är av största vikt. Denna champagne är sublim till ostron eller andra små läckra snacks när H.M. Drottning Margrethe håller sitt nyårstal.

Den andra delen av uppsättningen är absolut lika viktig som den första. Det här är en demi-sec champagne från Duntze, som kan ackompanjera kranstårtan klockan 00.00, då man hoppar in i ett år som förhoppningsvis är utan munstycke och corona. Många gör misstaget att servera torr (brut) champagne till den gnistrande söta kransskakan – dålig idé!