Detta lilla mousserande vin är uppkallat efter Francis Ford Coppolas dotter Sofia. Ett vin som med omedelbar charm och små fina bubblor är perfekt som välkomstdryck. Det finns ett brett spann av smaktoner, allt från teblad till persikor och lite kryddiga toner. Härligt balanserad och avrundad i munnen där små bubblor ger fräschhet till vinet.

För att uppnå den perfekta balansen och finessen har winemaker Tondi Bolkan valt ut druvor från kyliga underområden i Kalifornien. Vinet består av 80% Pinot Noir och 20% Chardonnay. En kombination som man använder i världens bästa områden för mousserande viner. Mr. Coppola lovade Sofia att göra henne ett vin när hon blev vuxen med sitt namn på. Detta vin används idag för alla festliga tillfällen i familjen Coppola.