God vin skal kendes på balance - og det fornemmer man til fulde i Aria. Her er kompositionen mellem de fire druesorter nemlig i perfekt ligevægt og vinen hviler i sig selv. Fra de friske mørkerøde bær, til undertoner af læder og nødder, lidt tørret krydderi. Her får du den fulde oplevelse af Caiarossa - et lykkeligt ægteskab mellem Toscanas solbeskinnede kyst og Bordeauxdruerne i en silkeblød, aromatisk og tæt rødvin, som man næsten hellere vil sidde og dufte til hele aftenen - men det er alligevel umuligt ikke at modstå en mundfuld. Lagrer 14 måneder på en blanding af forskellige fade, heraf 15% nye. Server ved 17-19°C i store rødvinsglas. Drik til elegante oksekødsretter - mørbrad og filet - med kraftig sauce.