Château Dallau levererar många av de dygder som bidrog till att den hederliga Bordeauxen för inte alltför många år sedan var ett av de föredragna vinerna på danska middagsbord. Den kommer med en skön doft av plommon och hallon som både skvallrar om den höga Merlothalten i vinet och att druvorna 2016 dragit nytta av många soltimmar. Nästan fyllig och dessutom härligt saftig och aromatisk i munnen, där en fin syra skapar balans och bidrar med delikat fräschör i finalen.
Försök att återuppleva hur vackert den ärliga Bordeauxen passar till de flesta portioner rött kött både från pannan och grillen. De dagar man vill vara lite festlig föreslår den matglada Madame Yvette Bertin att en "Tournedos de homard aux chips de légumes et jus de volaille" står på bordet!