Detta unga Valpolicella-vin skapas som en Ripasso via efterjäsning på jästfällningen av en Amarone. Till vinet används druvorna Corvina, Rondinella och Molinara och via dessa druvor och tekniken bakom uppnår Ripassoen en djupröd färg, en intensiv bukett och en bred smak. Som "lillebror" till Amarone är Ripassoen verkligen värd att hålla ett öga på. Dess voluminösa och fruktiga bukett med nyanser av vanilj, mörk choklad och mandel går igen i smaken som är både sammetslen och en kraftfull upplevelse på samma gång.