Ariola, Lambrusco Angiol d'Or

Vinet produceras i Charmat metoden, som genomgår andra plats i slutna tankar av rostfritt stål, och kolsyra i vinet sålunda bevaras. Få Lambrusco'er blir vinifieras i den traditionella metoden "Champagne-metoden" där vinet butelj med jäst och socker för att jäsa av flaskan. Charmat metoden passar nu bättre Lambrusco (och Prosecco för den delen), där färskhet vinet är av största vikt. När Champagne måste öppna varje flaska för att ta bort sediment, den Charmat metoden något mer "hands". Vinet under tryck pumpas in i en andra tank, som lämnar fällningen i det gamla. Längs vägen passerar vinet ofta ett filter. Drain för flaskor sker också i ett slutet system och under tryck. Angiol D'Or är "Parmasansk" för "Angelo D'Oro" (The Golden Angel), som statyn som sitter på toppen av katedralen i Parma. Vinet produceras huvudsakligen Lambrusco Maestri och lite Cabernet Sauvignon. Det måste finnas max. 15% annat än regionala sorter av vin. Ganska mörk och med plommonlila nyans i färg. Robusta och väl brusande bubblor. Uppskattningar doft av mörka körsbär, kokta jordgubbar och röda rosor (ja ja, vet att det låter konstigt, men det gör det hela!). Super smidig, tät och torr Lambrusco! Finishen är lång och torr (inte alls hård provsmakning!) Med fina något bitter körsbär. Det är så viktigt att vinet har en något bitter och torrt. Detta innebär att en version som denna kan användas till något annat än som terrassevin och välkomstdrink. Var inte rädd för att tjäna vin för tapas, charkuterivaror eller pastarätter med sötma fullt tomatsås. Smak och få en helt ny syn på Lambrusco! Ta vinet ur kylskåpet 5-10 minuter. före servering. Så får du bättre den goda smaken nyanserna i vinet. Vinet måste köpas färskt och du kunde inte drömma om att starta en måltid i Italien utan ett glas med bubblor!