Ren Grand Cru Chardonnay fra Chouilly, hvor Lebrun udelukkende bruger druer fra 2011, som får lov at ligge og flaskelagre i hele 9 år. Det giver en overdådig, kompleks og intens Champagne med en elegant duft af hvid frugt og citrus blandet med dybe komplekse lag af ristet surdejsbrød fra den lange lagring. Men her er altså også både frugt og friskhed til at holde vinen i balance. Kan sagtens klare lidt kraftigere servering - og gerne noget der involverer østers eller kammusling.