Sor Ugo är baserad på cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc och petit verdot - en klassisk vinröd blandning. Vinet skämmas bort med 18 månader i nya franska fat och ytterligare 12 månaders lagring i flaskan innan det släpps från vingården. Resultatet i glaset är rubinrött, med en doft av körsbär, mentol och rosmarin, som utvecklas till smaken av svarta vinbär och lakrits, varefter mentolen återupptar sin position på paletten.